Сложность: Легко
Время приготовления: 45 мин
Порций: 4-6
Фрикадельки в любой кухне – хороши. Они так и просятся в рот: аппетитные мясные шарики, сочные и вкусные. В итальянской кухне много вариантов состава и способа приготовления фрикаделек. Этот рецепт – из самых простых, вкусных и полезных.
Ингредиенты
- фарш куриный - 450-500 г
- сыр твердого сорта – 55-65 г
- панировочные сухари – 2 ст. ложки с горочкой
- чеснок – 2-3 зубчика
- приправа к мясу или фаршу, петрушка и базилик, орегано – все по паре щепоток
- соль и черный перец молотый – по вкусу
Для соуса
- помидоры в собственном соку (банка)
- сахар – 1-1,5 ст. ложки
- лук – 1 большая головка
- сливочное масло – 1-1,5 ст. ложки
- растительное масло – 2-3 ст. ложки
| | |
Способ приготовления
Мясо и чеснок измельчить. Собрать в миске фарш, сухари, тертый сыр, приправы. Вымешивать руками и отбивать несколько минут – он становится однородным, более густым и эластичным.
Соус готовится просто. Разогреть на среднем огне растительное масло, распустить и сливочное (топленое) и пассеровать порубленный мелко лук до мягкости, 10-12 минут. Часто помешивать.
Разделить фарш на небольшие порции примерно по 30 г (размер грецкого ореха), в ладонях скатать из них фрикадельки.
Вынуть помидоры из банки, размять и переложить в сковороду, вылить сок, приправить. Можно использовать свежие помидоры, натерев на терке.
Смешать в сковороде соус, потушить несколько минут.
Фрикадельки заложить в соус. Чтобы они равномерно пропитались им, пару раз поднять сковородку и покачать, чтобы мясные шарики покатались по дну.
До готовности 15-20 минут тушить фрикадельки на небольшом огне и под крышкой. Выключив, дать постоять под крышкой до подачи.
Похожие рецепты:
