Способ приготовления

1. Грибы промыть, обсушить бумажным полотенцем. Соломка толщиной примерно 10 мм, которой надо нарезать вешенки – очень удобна для жарки.
2. Пока на среднем огне разогревается в сковороде масло, средним кубиком нашинковать луковицы. Пассеровать лук 10-12 минут, помешивая время от времени.
3. Высыпать грибы в сковороду, установить средне-сильный огонь, помешивая, жарить 10-15 минут.
4. Пережаренные вешенки твердеют, так что почаще пробуйте их во время жарки.
5. Вешенки приправить солью и перцем, выключить, добавить рубленой зелени.
6. Можно добавить в самом конце приготовления сметаны, через 1,5-2 минуты после закипания – выключить.
7. Жареные вешенки – это и вкусное самостоятельное блюдо, и отличный гарнир.