Сложность: Легко
Время приготовления: 45 мин
Порций: 5-6
Яркая пикантная закуска из баклажанов. Готовится просто, привлекает внимание на любом столе, полезна и вкусна.
Ингредиенты
- баклажан – 1 шт., средний размер
- яйца сырые – 1-2 шт.
- томаты – 2 шт. среднего размера
- чеснок – 3-4 зубчика
- перец молотый – по желанию и вкусу
- соль – по вкусу
- растительное масло – 2-4 ст. ложки
| | |
Способ приготовления
Промыть и обсушить баклажан. Нарезать кружками, толщина которых – около 1 см. 
С обеих сторон слегка посыпать солью, разложить на доске, оставить на 10-15 минут, за которые на кружках выступят капельки сока.
Обсушить эти капельки кухонными бумажными полотенцами.
Взбить яйца вилкой или венчиком. Разогреть масло в сковороде. Баклажанные кружки обмакивать в яйца. 
И обжаривать на среднем огне до готовности, по 2-3 минуты с каждой стороны, или дольше, если вы любите мягкие овощи.
Выложить горячие кружки из сковороды на полотенца, в которые уйдет лишнее масло.
Измельчить чеснок и зелень.
Нарезать помидоры – кружки должны быть такого же размера, как и баклажанные. Собрать закуску. Каждая порция включает в себя несколько кружков баклажана и томатов.
На нижние – баклажанные – положить чеснока, накрыть помидорным кружком, немного посолить и положить зелень. Добавить еще по кружку баклажана и помидора. На этом можно закончить, а можно сделать порции повыше –кому что нравится.
