Способ приготовления

• Кабачки промыть, обсушить. Нарезать на кружки толщиной 7-8 мм. Разложить на доске и посолить. Оставить на 14-15 минут.
• За эти минуты поверхность кружочков покрывается каплями выступившего сока. Сок не стряхивать и не промокать, обвалять кружки в муке.
• Яйца взбить вилкой в тарелке, добавив немного соли, перца и травы. И в этой смеси искупать каждый кружок кабачков.
• После купания в яйцах панировать кабачок в смеси тертого сыра с сухарями.
• Кружочки прижимать к смеси покрепче, для более плотной корочки.
• Масла не жалеть, сковороду с ним предварительно перекалить за 4-5 минут, установив регулятор огня больше среднего. Подрумянить кабачок с обеих сторон, прожаривается он быстро. Переворачивать аккуратно, чтобы не отвалилась панировка.