Сложность: Легко
Время приготовления: 1 час
Порций: 4-6
Эта новая для многих мелкая крупа немного меняет вкус перцев с начинкой. Но главное – киноа вполне заслуженно считается самой подходящей крупой для тех, кто предпочитает правильно питаться.
Ингредиенты
- мясной фарш – 320-350 г (любой на выбор)
- сладкий перец – 6-8 шт.
- киноа – чуть меньше половины стандартного стакана
- очищенные грецкие орехи – 9-10 шт.
- лук – 3 головки среднего размера
- морковь – 1 шт.
- сметана – 4-5 ст. ложкек
- томатная паста – 2-2,5 ст. ложки
- сахар – 2-2,5 ч. ложки
- соль и перец молотый - по вкусу
- горячая вода для соуса – 350-400 мл
- растительное масло – 2-3 ст. ложки
| | |
Способ приготовления
На полстакана киноа влить стакан кипящей воды, варить на небольшом огне в закрытой кастрюле, посолить. Готова киноа через 15-18 минут. Если воды явно маловато - подлить.
Лук нашинковать кубиками, заложить в сковородку с маслом, разогретом на среднем огне, пассеровать 5-7 минут, помешивать.
Добавить морковку, пропущенную через терку, обжаривать 5-6 минут.
Выложить сметану, томатную пасту, посыпать солью и немного перцем, сахаром, влить кипятка – лучше не весь сразу, немного оставить. 
Потушить соус 2-3 минуты. Отставить с конфорки.
Несколько столовых ложек густого соуса добавить в миску с фаршем, чтобы придать ему сочности и вкуса. Переложить сюда же киноа, мелко раскрошить и всыпать ядра орехов.
Вымешать начинку, если требуется – добавить еще немного соуса.
Подготовить перцы: промыть, обсушить, удалить плодоножки, перегородки внутри, семена. Примерить – в какой кастрюле удобно будет поставить перцы для тушения.
Заложить начинку в перцы, установить их (или уложить) в кастрюлю, залить соусом. Его мало – добавить кипятка, соус попробовать на соль.
Тушить перцы в закрытой посуде, на небольшом огне 35-45 минут.
