Ингредиенты:

• филе белой рыбы – 650-750 г
• лук – 2 шт. (некрупные)
• томаты – 2 шт. средних
• морковь – 2 шт. среднего размера
• Итальянские травы – 0,5-1 ч. ложка
• паприка молотая – 1-1,5 ч. ложки
• майоран – 2-3 щепотки
• томатная паста – 1 ст. ложка с горкой
• сахар – 1-2 ч. ложки
• соль и молотый перец – по вкусу
• мука – 3-4 ст. ложки
• петрушка – свежая или сушеная
• растительное масло – 2-3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Рыбное филе промыть, обсушить разовыми полотенцами. Нарезать на куски, которые можно плотно уложить на дне сковороды. С обеих сторон приправить перцем и солью. Ладонью похлопать, вбивая приправы в рыбу.
2. Лук, томаты и петрушку нарезать, заложить в блендер и перемолоть, превратить в крошку.
3. Поставить на огонь сковороду с маслом, разогреть. Обвалять филе в муке.
4. Уложить в разогретую сковороду и поджарить до легких корочек, перевернуть.
5. Заранее натертой морковью посыпать рыбу в сковороде.
6. В смесь измельченных овощей добавить томатную пасту, сахар, майоран и паприку. Перемешать и вылить на рыбу, накрыть.
7. Довести до кипения, оставить малый огонь и тушить рыбу, в зависимости от сорта и толщины филе, 12-20 минут.