Сложность: Легко
Время приготовления: 45 мин
Порций: 4
Одно из самых известных в мире блюд, как водится, имеет много вариантов. Этот рецепт – один из самых простых и вкусных
Ингредиенты
- свиной окорок – 450 г (другая мякоть)
- лук – 1 крупная головка
- томатная паста – 1,5-2 ст. ложки
- 1 ч. ложка сахара
- мука – 1-1,5 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
- бульон или горячая вода
- рубленая зелень
- растительное масло – 2 ст. ложки
| | |
Способ приготовления
Очистить и нашинковать лук.
Свинину, промытую и с максимально обсушенной поверхностью, нарезать некрупными, примерно по 3 см, кубиками, кусочками.
Масло в толстодонной сковороде в течение 4-5 минут перекалить на самом большом огне. Заложить мясные кусочки, обжаривать при помешивании от 3 до 5 минут – пока мясо всё посветлеет и появятся корочки.
Засыпать лук, на том же огне обжаривать вместе с мясом, все так же помешивая, 4-5 минут. Посыпаем приправами – соль, перец, по желанию – другими.
В сковороду влить горячий бульон (или кипяток) – достаточно, чтобы тушить мясо. Накрыть и время от времени помешивать и проверять, стало ли мясо мягким.
Венчиком смешать томатную пасту, немного воды, муку, если соус излишне кислый – добавить ложечку сахара.
Влить в мясо, довести до закипания. Соус загустел – посыпать зеленью, выключить конфорку, под крышкой дать постоять 5-7 минут.
