Сложность: Легко
Время приготовления: 1 час
Порций: 4-5
Сочетание томатов и апельсинов в этом кубинском блюде дарит нам замечательно вкусное мясо и соус. Есть еще и «вишенка на торте» - поджаренные бананы.
Ингредиенты
- свиной окорок – 500-600 г (или лопатка, корейка)
- апельсиновый сок – полстакана или немного больше (3 апельсина)
- лук – 1 большая головка
- томатная паста – 1,5-2 ст. ложки
- кетчуп – 55-65 мл
- свежий тимьян – 1 веточка (или пара щепоток сушеного)
- сахар – 1 неполная ст. ложка
- соль, молотый перец
- растительное масло для жарки
- бананы – 2-3 штуки
| | |
Способ приготовления
Нарезать свинину средними брусочками. Залить соком апельсинов (можно из тетрапака). Приправить перцем, солью. Положить веточку свежего или пару щепоток сушеного тимьяна. Перемешать, оставить мясо в маринаде на час.
Откинуть мясо на дуршлаг, маринад слить в мисочку.
Большую сковороду с маслом перекалить за 4-5 минут на самом сильном огне. Выложить мясо, переворачивая и помешивая, за 2-2,5 минуты обжарить свинину до перемены цвета мяса и появления слабых корочек. Попробуйте – оно практически готово.
Переложить мясо в тарелку, накрыть. А на сковороде обжарить порубленный лук, подрумянить его.
Вернуть мясо, влить апельсиновый сок, в котором мариновалось мясо. Положить и размешать томатную пасту т кетчуп, приправить сахаром, попробовать. Подождать закипания. Снизить огонь до малого, дать потушиться буквально полторы-две минуты. Накрыть, выключить.
Остается только очистить и нарезать бананы, подрумянить кружочки и подать их вместе с гарниром и мясом.
