Киноа, чьи высокие, многоцветные цветочные метелки - достойное украшение пейзажей склонов гор, с древнейших времен шла в пищу жителям Южной Америки, точнее - ее семена.

Крупа – древнейшая пища человека, представляющая собой раздробленные или цельные зерна всевозможных культур. Первая обработка крупы во все времена включала в себя удаление от зерна ненужных примесей, вроде шелухи (впрочем, бывает и грубый помол, весьма полезный, но не такой утонченный по вкусу) и придание зерну нужной формы.

Это не та крупа, что растет в поле. Кус-кус готовят нынче чаще всего из манки, а когда-то делали из проса. То есть по факту кускус готовится из пшеницы.